Postup Palačinky z kosmatic - černého bezu.

Postup přípravy receptu

1. Běžným způsobem uděláme amoletové (palačinkové)těsto, ale slané.

2. Pečlivě smícháme mouku v mléce s rozvedlaným vejcem a osolíme.

3. Nyní se u nás dělají palačinky dvojím způsobem. Starší způsob - Květ kosmatic se sváže za stonky cca po 5ks a máčí se v těstě. Ihned se dá na rozpálený amoletník s olejem. Když už je téměř z jedné strany osmažený (růžový), ustřihají se přečnívající stonečky kocmatic a běžně se palačinka obrátí a osmaží se i z druhé strany.

4. Novější a nyní více používaný způsob. - Květy kosmatic se ustřihají, aby na kvítkách nebyly dlouhé stonky(max.5mm) a co kdo rád se vmíchají do palačinkového těsta. Pak se smaží jako každá jiná palačinka, akorát, že palačinky jsou silnější. PODÁVÁNÍ.- U nás se jí s čalamádou, kečupem, okurkami, červenou řepou,a pod.