Palačinky se zeleninovou směsí a sýrem
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- Palačinky:
- 250 ml mléka
- 150 g hladké mouky
- 1 vejce
- sůl
- olej na smažení
- Zeleninová směs:
- 150 g cibule na plátky nebo klínky
- 150 g papriky
- 250 g mladé, neloupané cukety
- 2 stroužky česneku
- 150 g čerstvých žampionů
- olej
- sůl nebo sojová omáčka
- koření nebo bylinky
- Dále:
- parmezán nebo jiný výraznější sýr
Postup Palačinky se zeleninovou směsí a sýrem
Postup přípravy receptu
-
Palačinky: vejce vyšleháme se špetkou soli, přilijeme mléko a vmícháme mouku. Hladké těstíčko necháme alespoň 20 minut odstát, je-li třeba, přilijeme mléko nebo přisypeme mouku dle potřeby. Po odležení smažíme na trošce oleje tenké palačinky (cca 6 ks) z obou stran dozlatova.
Zeleninová směs: Na trošce oleje osmažíme pokrájenou cibuli dosklovata. Během smažení přisypeme osmažit i na nudličky pokrájenou papriku (nejlépe barevnou). Následně přisypeme pokrájené žampiony (plátky či klínky), které necháme v pánvi povadnout a nakonec plátky cukety s nasekaným česnekem. Pokud nechceme použít kořenící směs (na zeleninu, čubrica...), přidáme s česnekem i lístečky tymiánu. Když máme všechnu zeleninu v pánvi, počkáme, až cuketa mírně změkne, dochutíme solí (sojovou omáčkou), kořením, zaklopíme a jen krátce společně podusíme, aby zelenina zůstala na skus.
Na palačinky naneseme horkou zeleninovou směs, posypeme lžící sýru, zavineme a podáváme.