Pagáče s tykvovými semínky

Recepty, Slané pečivo

Suroviny

350 g hladká mouka pšeničná
150 g celozrnná mouka žitná
30 g čerstvé droždí
100 ml vlažné mléko
1/2 kávová lžička cukru
150 g margarín na pečení změklý - ne rozbředlý
100 g sádlo vepřové změklé, ne rozehřáté
1 polévková lžíce soli
175 g zakysaná smetana
100 g dýňové semínko - semeno tykve bezslupkaté - viz foto
Na potření:
1 rozšlehané vejce
Na ozdobu:
lněná semínka celá
slunečnicová semínka

Postup přípravy receptu

  1. V mlieku rozmiešame cukor, pridáme rozdrobené droždie, 1 PL múky hladkej, necháme v teple stáť cca 30 minút. Medzitým si nasekáme tekvicové semeno veľkým nožom.

  2. V zmesi oboch múk rozmiešame soľ, rukami rozmrvíme margarín a masť. Pridáme kvások a spolu s kyslou smotanou spracujeme relatívne tuhé cesto. Podľa potreby pridávame príp. ďalšie mlieko, u mňa nebolo treba.

  3. Nemusíme dlho miesiť, nejde o ľahké kysnuté cesto. Toto je relatívne tuhé a hutné, mastné, ale je to OK. Na konci vpracujeme posekané tekvičné semienka. Necháme kysnúť v teple, kým cesto nezdvojnsobí objem.

  4. Bez prepracovanie cesto vyvaľkáme na cca 1,5 cm, ostrým nožom vyrobíme mriežku, vykrajovátkom vykrojíme kolieska, ukladáme na plech - na pečiaci papier.

  5. Necháme ešte kysnúť na plechu 30-40 minút, potrieme rozšľahaným vajíčkom, prilepíme semienka, ktoré sme si dali bokom. Pečieme cca 15-17 minút pri 200°C, alebo podľa svojich skúseností s vlastnou rúrou.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!