Okouník mořský na pórkové slámě
Recepty, Ryby
Suroviny
- 400 g okouna mořského (4 filety)
- citronový pepř
- sůl
- hl. mouka
- pórek
- přepuštěné máslo
Postup Okouník mořský na pórkové slámě
Postup přípravy receptu
-
Filety, které jsou bez kůže a chlazené, bohatě nasolíme a vetřeme do filetů citronový pepř.
Na pánev dáme rozpustit přepuštěné máslo a filety lehce poprášené hladkou moukou opékáme z obou stran do zlaté barvy.
Opékáme pomalu, neboť díky přepuštěnému máslu se nám filety nebudou přepalovat.
Po opečení necháme ještě filátka krátce odpočinout v másle a poté podáváme na pórkové slámě, kterou si připravíme tak, že cca 10 cm špalík pórku podélně překrojíme a poté nakrájíme opět podélně na tenké proužky (slámu). Příloha dle chuti – výborné jsou šťouchané brambory.