Nudlová s kvasnicovými knedlíčky
Recepty, Polévky
Suroviny
- Na knedlíčky:
- 15 dkg kvasnic
- lžíce oleje
- vejce
- sůl
- pepř
- strouhanka
- hladká mouka
- 2 stroužky česneku
- 5 dkg Loveckého salámu
- proužek slaniny
- Polévka:
- petržel
- mrkev
- celer
- pórek
- malá cibule
- domácí nudle
- libeček
- petrželová nať
- pažitka
- máslo
- hrstička bílých hub
- hovězí kost
- sůl
- pepř
- masox nebo Podravka
Postup Nudlová s kvasnicovými knedlíčky
Postup přípravy receptu
-
Knedlíčky: Kvasnice upražíme na lžíci oleje do hněda. Umeleme česnek, lovečák a špek. l vejce. Vše smícháme se strouhankou a hladkou moukou v poměru 3 díly strouhanky na 1 díl mouky. Čím více mouky, tím jsou knedlíčky tužší a drží pohromadě. Osolit a opepřit mletým barevným pepřem. Z tuhé směsi uděláme knedlíčky velikosti vlašského ořechu a necháme uležet do druhého dne.
Polévka: Vaříme kosti s kořenovou zeleninou s cibulí a houbami. Mrkev nakrájíme do polévky. Kosti, cibuli, petržel a celer vyhodit. Přidat podravaku nebo masox, sůl, pepř. Pak dáme knedlíčky, několik proužků pórku a vaříme 10 minut. Pak nudle, které předtím upražíme na másle do zlatohněda. Bylinky. Povařit 2 minuty.