Nákyp nebo sekaná ze sojového granulátu s kroupami
Recepty, Bezmasá jídlaSuroviny
- 100 g sojového granulátu od Country Life
- asi 5 lžic velkých krup
- 1 bujonová kostka
- 1 lžička koření Horalka (možno nahradit zeleninovou kostkou)
- 1 lžička soli
- 1 lžíce sojové omáčky (dala jsem houbovou sojovou omáčku)
- větší špetka mletého černého pepře
- špetka sušených chilli vloček
- 2 vajíčka
- asi 5 velkých listů kadeřávku (možno nahradit několika listy kapusty nebo mladého zelí apod.)
- malý šálek nastrouhané a vymačkané cukety (lze nahradit tykví, patizonem nebo i kedlubnou)
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička majoránky
Postup Nákyp nebo sekaná ze sojového granulátu s kroupami
Postup přípravy receptu
-
Den předem si svaříme v cca 1 litru vody bujonovou kostku, horalku, sůl, pepř, sojovku a chilli a vsypeme sáček sojového granulátu. Stáhneme z ohně, promícháme a necháme zakryté na kuchyňské lince do druhého dne. Kroupy si také namočíme a necháme ve vodě do druhého dne.
Druhý den granulát scedíme a rukou ho lehce vymačkáme, aby v něm nebylo příliš vody. Mezitím si dáme vařit kroupy, a když jsou měkké, vložíme na kroupy kadeřávkové listy a necháme je spařit.
Vychladlé kroupy scedíme a přidáme ke granulátu. Kadeřávek nasekáme na jemno a přidáme do směsi. Dále vmícháme 2 celá vejce, nastrouhanou cuketu, majoránku, utřený česnek a asi 2 lžíce mouky, podle hustoty hmoty. Můžeme samozřejmě ještě přikořenit, jak kdo má rád.
Hmotu přendáme buď do srnčího hřbetu, který jsme předem vymastili a vysypali moukou nebo strouhankou, nebo jako já do zapékací misky z varného skla. Klasická šiška sekané by z toho asi nedržela, doporučuji péct ve formě.
Zapékáme cca 45 minut na 200°C.
Já jsem nákyp podávala s vařenými brambory, rajčatovým salátem a domácí majonézou nastavenou jogurtem.
Sojový granulát jsem vařila asi potřetí v životě a v této upravě nám nákyp moc chutnal. Pokud máme čerstvé houby, můžeme přidat jemně nasekané a předem namočené. Dobrou chuť. Z uvedeného množství surovin jsem měla v zapékací míse o rozměrech cca 25 x 25 cm vrstvu silnou asi 4 cm.