Postup Medová vepřová pečínka s teplou zeleninou

Postup přípravy receptu

1. Maso omyjeme, pečlivě osušíme, kůži nařežeme do mřížky.

2. Marinádu si připravíme tak, že smícháme 2 lžíce piva, med, pepř, koriandr, sůl a jeden stroužek česneku. Touto směsí potřeme řádně maso, které potom zabalíme do potravinové fólie a necháme uležet v chladu do druhého dne.

3. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, vložíme do pekáčku, přidáme oloupaný zbylý česnek, naložené masenko (už bez folie, to dá rozum..), podlejeme polovinou piva, přiklopíme a vložíme do trouby, vyhřáté na 180 C.

4. Pečeme cca hoďku, sem tam podléváme výpekem a zbývajícím pivkem, nebo to můžeme žahnout sami.

5. Až je maso téměř měkké, sundáme pokličku a dopečeme si křupavou kůrčičku.

6. Zeleninu očistíme, nakrájíme na libovolné tvary a dáme chvíli napařit nebo převaříme v osolené vodě. Scedíme a před podáváním orestujeme na tucích v pánvi. Dosolíme a dokořeníme dle svých chutí.

7. Vhodnou přílohou jsou různé knedlíky nebo bramborové variace všeliké.. my jsme měli špecle.