Mátovo-mandlový krém na vepřových medajloncích
Recepty, Omáčky
Suroviny
- 4 plátky vepřové panenky silné asi 3 cm
- 1 lžíce olivového oleje
- 3 lžičky mátovo - mandlového pesta viz poznámka
- 150 ml smetany na vaření
- 2 lžičky mletých mandlí na zahuštění
- pár kapek citronové šťávy
- sůl
- bílý pepř
Postup Mátovo-mandlový krém na vepřových medajloncích
Postup přípravy receptu
-
Nahřejeme grilovací pánev. Panenku lehce zmáčkneme hřbetem ruky a zprudka opečeme po obou stranách na minimu olivového oleje. Udržujeme v teple.
Výpek slijeme a vlijeme do něj smetanu, přidáme pesto. Omáčku redukujeme na polovinu objemu. Zahustíme mletými mandlemi, osolíme, opepříme, počkáme, až omáčka získá krémovitou konzistenci, zakápneme citronem a odstavíme.
Maso lehce osolíme a přeložíme na nahřátý talíř a přelijeme vzniklým mátovo-mandlovým krémem. Podáváme s libovolnou přílohou (těstoviny, rýže, pečené brambory).