Makový dortík s voňavým piškotem
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Makové těsto:
- 3 vejce
- 50 g moučkového cukru
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 70 g mletého máku
- 70 g mletých ořechů
- 20 g strouhané čokolády na vaření
- 2 lžíce kyselejší marmelády
- Piškotové těsto:
- 2 vejce
- 80 g moučkového cukru
- 50 ml horké vody
- 50 ml oleje
- 150 g polohrubé mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- Poleva:
- 2 lžíce třtinového nebo hnědého cukru
- 4 lžíce másla
- 4 lžíce mléka
- 1 lžíce rumu
- 2 lžíce citrónové šťávy
- pár rumových perníčků
- marmeláda na potření
Postup Makový dortík s voňavým piškotem
Postup přípravy receptu
-
Makové těsto: Ušleháme sníh z bílků. V jiné míse ušleháme žloutky s cukrem do světlé pěny. Přidáme skořici, mák, ořechy, marmeládu a strouhanou čokoládu. Vše promícháme a lehce vmícháme sníh.
Pečeme v dortové formě, vyložené pečícím papírem asi 25 min. při 180°C.
Piškotové těsto: Nejdříve opět ušleháme sníh. Je to důležité, protože metličky musí být u šlehání bílků čisté. V jiné míse vyšleháme žloutky s cukrem do pěny, přidáme horkou vodu a olej a opět chvíli prošleháme. Pak už jen zlehka vmícháme střídavě sníh + přes síto mouku smíchanou s práškem do pečiva. Posypeme postrouhanými nebo podrcenými perníčky, které zatlačíme trochu do těsta.
Pečeme v dortové formě, vyložené pečícím papírem asi 20 min. při 180°C. Těsto zakryjeme alobalem, nebo pečícím papírem, aby se perníčky nepřipálily.
Upečené vychladlé makové těsto vyklopíme na pocukrovaný talíř, horní strana zůstane tak dole. Potřeme marmeládou, na ni položíme vychladlý piškotový korpus, jemně přitlačíme.
Na polevu vše smícháme a na mírném ohni pomalu zahřejeme a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Ještě horkou polevou polijeme povrch dortíku – tj. perníčkový piškot. Necháme vychladnout a můžeme krájet.