Lilková pasta s olivami

Recepty, Pomazánky

Suroviny

2 středně velké lilky
2 lžíce soli
šťáva z 1 citronu
120 ml kvalitního olivového oleje
2 stroužky česneku najemno nasekaný
1 cibule nadrobno
1 červená paprika (na kostičky)
100 g černých oliv vypeckované
60 ml vody
60 ml citronové šťávy
2 lžíce rajského protlaku
250 g řeckého bílého jogurtu (nebo jiného, ale musí být hustý)
pepř
petrželka
špetka cukru
sůl

Postup přípravy receptu

  1. Lilky očistíme a rozpůlíme. Osolíme a na 10 minut dáme do ledničky. Poté je omyjeme pod studenou vodou a dobře usušíme, následovně je pokapeme citronovou šťávou.

  2. V hrnci rozehřejeme olivový olej, přidáme česnek a krátce ho osmažíme. Přidáme lilky a pečeme cca 10 minut. Přidáme cibuli, papriku a olivy a dusíme v hrnci přikrytém poklicí tak dlouho, dokud se z lilků nezačne uvolňovat slupka.

  3. Poté vyjmeme lilky, sloupneme slupku, nadrobno nakrájíme a dáme zpět do hrnce. Přidáme vodu, citronovou šťávu a vmícháme rajský protlak.

  4. Provaříme a rozmačkáme na kaši. Necháme vychladnout a vmícháme jogurt. Dochutíme solí, pepřem a přidáme nasekanou petrželku.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!