Libečková polévka
Recepty, Polévky
Suroviny
- 4 střední brambory
- 1 větší mrkev
- 1 cibule
- 1 lžíce másla
- 1 plná lžíce hladké mouky
- svazek libečku (podle chuti)
- cca 1,5 l vývaru nebo vody
- smetana na zjemnění
- 3 vejce natvrdo
- 2 bobkové listy
- 4 kuličky nového koření
- sůl
- pepř
Postup Libečková polévka
Postup přípravy receptu
-
Mrkev nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme najemno. Rozpustíme máslo a necháme zesklovatět cibuli. Přidáme mrkev a minutku osmažíme, pustí pěknou barvu. Přisypeme mouku, orestujeme a zalijeme studeným vývarem.
Polévku přivedeme k varu, přidáme koření, brambory nakrájené na kostičky a svázané stonky libečku, otrhané od lístků. Ty pokrájíme nadrobno a odložíme. Polévku vaříme do změknutí brambor.
Z uvařené polévky vytáhneme stonky libečku, koření a bobkové listy. Do polévky vlijeme smetanu (pokojové teploty) a přidáme nakrájený libeček. Vaříme už jen krátce, dochutíme solí a pepřem. Nakonec přidáme nakrájená vejce.