Letní ovocný koláč se sněhovou mřížkou

Recepty, Moučníky

Suroviny

Piškot:
4 vejce
80 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
75 ml oleje
180 g polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli (do sněhu)
1 lžička strouhané citrónové kůry
400 g mix–letní ovoce:
maliny
ostružiny
borůvky
nektarinky
meruňky
jablka
rybíz
josta
hrozny
Sníh:
4 bílky
2 lžíce citrónové šťávy
200 g moučkového cukru
1 lžíce škrobové moučky

Postup přípravy receptu

  1. Nejdříve si nakrájíme ovoce na drobné kousky (cca 1x1cm) a vyšleháme z bílků na piškot+špetky soli tuhý sníh. Troubu předehřejeme na 200st.

  2. Žloutky vyšleháme s cukrem do tužší pěny, po částech zašleháváme olej a citr. kůru.

  3. Nakonec střídavě zamícháme tuhý sníh z bílků spolu s moukou, smíchanou s práškem do pečiva.

  4. Těsto urovnáme na plech s pečícím papírem a poklademe drobným ovocem.

  5. Pečeme na 200st. asi 10-15min (těsto předpečeme – takže piškot zůstane na povrchu žlutý, nepečeme až dohněda).

  6. Mezitím vyšleháme bílky na tuhý sníh, dále zašleháme cukr, citron.šťávu a nakonec do lesklé pěny zašleháme škrobovou moučku.

  7. Na předpečené těsto rychle nastříkáme ozdobnou mřížku (i podél celého plechu-viz foto) a dáme zpět do trouby a pečeme, dokud není sněhová pěna nazlátlá.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!