Lašské vepřové kolínko
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 2 vepřová kolena (zadní)
- 100 g slaniny vcelku
- 2 mrkve
- 1 celer
- 2 kořenové petržele
- 2 lžíce rajského protlaku
- 7 velkých stroužků česneku
- 1 lžíce celého nového koření
- 500 ml vývaru
- černý pepř
- sůl
- sádlo
Postup Lašské vepřové kolínko
Postup přípravy receptu
-
Kolena očistíme a kůži nařežeme. °
Do masa vmasírujeme česnek utřený se solí, sůl a pepř. Necháme přes noc odpočinout v chladu.
Následující den nakrájíme kořenovou zeleninu na větší kousky a slaninu nadrobno. V kastrole, který lze vložit do trouby, rozehřejeme sádlo a maso opečeme ze všech stran dozlatova.
Maso vyjmeme, přidáme slaninu, nové koření a všechnu zeleninu a orestujeme ji.
Přidáme rajský protlak, zarestujeme a vrátíme maso.
Zalijeme vývarem, přisolíme a na nejnižší teplotě dusíme pod pokličkou jednu hodinu.
Poté odstraníme pokličku a kastrol vložíme do trouby, vyhřáté na 180°C.
Pečeme asi 2 hodiny, přičemž po půl hodinách maso obracíme a častěji podléváme výpekem.