Kuřecí kuličky v pikantní omáčce
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- Kuličky:
- 500 g kuřecího masa (umeleme)
- půl lžičky soli
- pepř nameleme čerstvý dle chuti
- 2 lžičky solamylu
- směs koření Mest masala: (uděláme z
- 1 lžičky sladké papriky
- půl lžičky drceného římského kmínu
- půl lžičky mletého chilli
- půl lžičky sušeného česneku
- půl lžičky sušeného mletého koriandru)
- hladká mouka na poprášení kuliček
- olej nebo sádlo na smažení
- Omáčka:
- 1 lžíce oleje
- 1 střední cibule
- 1 lžíce hořčice (plnotučná nebo dijonská)
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1-2 lžičky červené curry pasty dle chuti
- 150 ml vývaru (masový nebo zeleninový)
- 200 g kelímek šlehačky
- sůl
Postup Kuřecí kuličky v pikantní omáčce
Postup přípravy receptu
-
Namícháme směs koření (návod je orientační, můžeme přizpůsobit své chuti) nebo můžeme koupit hotovou směs. Mleté kuřecí maso promícháme se solí, kořením a solamylem. Mokrýma rukama utvoříme 12 kuliček, lehce je poprášíme moukou a smažíme velmi pomalu na oleji nebo sádle, aby byly dobře propečené. Může upéct i bez tuku v troubě.
V hluboké pánvi nebo kastrolku na oleji osmahneme nasekanou cibuli dosklovata. Přidáme, hořčici, protlak, curry pastu, krátce orestujeme, zalijeme vývarem a povaříme. Přilijeme šlehačku, dle chuti osolíme a přivedeme k varu. Jakmile přejde varem odstavíme a přes sítko přecedíme.
Pokud by byla omáčka moc řídká, lze ji zahustit solamylem, francouzským máslem (nebo jíškou a povařit). Podáváme s těstovinami nebo rýží.