Krůtí prso na víně plněné anglickou slaninou
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- Cibule
- česnek
- menší mrkev
- Krůtí prsa
- anglická slanina
- Marináda:
- víno Rulandské bílé sladké
- sůl
- pepř
- vegeta
- sladká paprika
- sušený drcený česnek
- špetka bazalky sušené
- sojová omáčka
- olej
- mletý kmín
Postup Krůtí prso na víně plněné anglickou slaninou
Postup přípravy receptu
-
Nejdřív si připravíme marinádu do igelitového sáčku smícháním oleje, soli, pepře, vegety, sladké papriky, mletého kmínu, sušeného drceného česneku, sušené bazalky, sojové omáčky a vína může být dle vaší chuti. Zauzlíkujeme a dáme marinádu naložit do ledničky.
Omyjeme a očistíme krůtí prso, nesolíme, jen lehce nakořeníme sušeným česnekem a na povrchu prso několikrát nařízneme (ne příliš hluboko), aby se nám při pečení pěkně otevřelo. Poté prso naplníme anglickou slaninou. Já ho jen z boku nařízla a slaninu ve třech řadách vyskládala.
Nachystáme si zapékací misku s víkem, do které dáme trochu oleje, na hrubo nakrájenou cibuli, česnek a mrkev, podlijeme jen 1/2 menší skleničky vodou a stejným množstvím vínem.
Troubu si nastavíme na mírnější stupně a pomalu pečeme pod poklicí, aby maso nasáklo zeleninou, vínem a uvnitř slaninou. Po necelé hodince jsem maso polila půlkou z připravené marinády a opět tu hodinku pekla pod poklicí.
Poté jsem dolila zbytek marinády, na maso a bokem jsem dala několik kousků anglické slaniny, protože jí s přítelem milujeme. Maso jsem už nepřiklápěla poklicí, zvýšila troubu na více stupňů a nechala dopéct.
V průběhu celého pečení jsem maso několikrát pomocí lžičky polévala šťávou v pečící misce.