Krůtí paštika s chilli
Recepty, Pomazánky
Suroviny
- 500 g očištěných krůtích jater
- 100 g uzené slaniny
- 1 větší cibule
- 3-4 stroužky česneku
- 1 lžíce rajského protlaku
- 1 lžíce sladké chilli omáčky
- 1 lžíce másla
- 50 ml smetany 31%
- 1 lžička uzené papriky
- 1-2 chilli papričky (podle velikosti a chuti)
- 3 kuličky nového koření
- 3-4 kuličky jalovce
- 1-2 hrsti mandlových plátků
- sůl
- pepř
- trošku vývaru nebo vody
Postup Krůtí paštika s chilli
Postup přípravy receptu
-
Slaninu nakrájenou na kostičky necháme vyškvařit. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek. Když cibule zesklovatí, přidáme nakrájená játra, až zbělají, přidáme papriku a protlak.
Restujeme cca dvě minuty a lehce podlijeme vývarem. Přidáme sladké chilli, koření a nakrájené chilli podle chuti. Dusíme 5-7 minut. Směs necháme trochu zchladnout.
Vytáhneme koření a přidáme máslo a smetanu. Dochutíme solí, pepřem a směs rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Vmícháme mandle a necháme vychladit. Uchováváme v uzavíratelné krabičce.