Křivý dort
Recepty, Dorty
Suroviny
- Mechový korpus: (3x)
- První základna:
- 6 vajec
- 300 g moučkového cukru
- 450 g polohrubé mouky
- 1 kypřící prášek
- 150 g horké vody
- 150 g oleje
- 6 PL studené vody
- 1 práškový vanilkový pudink
- střední korpus:
- 4 vejce
- 250 dkg moučkového cukru
- 300 g polohrubé mouky
- 1/2 kypřícího prášku
- 100 g horké vody
- 100 g oleje
- 4 PL studené vody
- 5 kapek rumové tresti
- vrchní korpus:
- 2 vejce
- 125 g moučkového cukru
- 150 g polohrubé mouky
- 1/4 kypřícího prášku
- 50 g horké vody
- 50 g oleje
- 2 PL studené vody
- 5 kapek ananasové tresti
- Krém:
- (Vanilkový krém s bílou čokoládou:)
- 2 másla
- 2 vanilkové pudinky
- 160 g moučkového cukru
- 2 vanilkové cukry
- 0,5 l vody
- 20 dkg bílé čokolády
- (Vanilkový krém s ledovými kaštany:)
- 2 másla
- 2 vanilkové pudinky
- 160 g moučkového cukru
- 2 vanilkové cukry
- 0,5 l vody
- 5 ledové kaštany
- Na proložení višňový kompot
- ananasový kompot
- broskvový kompot
- Dřevěná tyčka z baumaxu na zajištění stability dortu.
- Formy 26 cm, 20cm a rendlík o 13cm
- Potah:
- smartflex velvet s příchutí čokolády
- smartflex velvet s příchutí třešní
Postup Křivý dort
Postup přípravy receptu
-
Postup na korpusy: Žloutky vyšlehat s polovinou cukru do bělavé pěny.Pomalu přidáváme horkou vodu,potom olej,mouku smísenou s práškem a příchutí. Bílky,špetku soli a studenou vodu vyšleháme do hustého sněhu.Pak zašleháme zbytek cukru. Nakonec opatrně vmícháme do žloutkové směsi.
Vystříkáme plech s vysokým okrajem sprejem na pečení. Nalijeme směs a pečeme v troubě na 150°C dorůžova.
Postup na oba krémy: Pudinky svaříme ve vodě dohusta. Do horkého vmícháme nalámanou čokoládu a mícháme do rozpuštění. Přikryjeme fólií a necháme zchladnout. Změklé máslo vyšleháme s cukry do pěny a pomalu všleháváme pudinkovou směs.
Korpusy dvakrát proříznout, z toho jednou šikmo. Prokrémovat, proložit ovocem, příklopnou stranu pokropit šťávou z kompotu a přiklopit tak, aby vznikla šikmá strany (otočit o 180°).
Omazat korpus krémem, do spodního a prostředního udělat lžící usazení a nechat do druhého dne zatuhnout. Druhý den potáhnout a dozdobit dle chuti a fantazie.