Královské kuře
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 1 kg kuřecích prsíček
- 2 lžičky nastrouhané citronové kůry
- 125 ml bílého jogurtu
- 1 dl oleje
- 1 nastrouhaná cibule
- 2 stroužky prolisovaného česneku
- 2 lžičky čerstvého zázvoru
- 1 lžíce kari
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mleté papriky
- kousek celé skořice
- 1 lžička soli
Postup Královské kuře
Postup přípravy receptu
-
Kuracie prsia zbavíme kože a narežeme na kusy, ktoré tvoria jednotlivé porcie (polovica prsíčok na 2-3 kusy podľa veľkosti). Každý kus do hĺbky 3-4-krát narežeme a uložíme do nízkeho pekáča vedľa seba.
Všetky ostatné suroviny zmiešame a mäso dôkladne potrieme. Potom ho prikryjeme a uložíme na 12 hod do chladničky. Počas odležania niekoľkokrát mäso obrátime a potrieme marinádou.
Potom mäso vyberieme z marinády a 15 min ho na mriežke (alebo v inom pekáči, ktorý sme potreli olejom) pri 200 st. pečieme.
Keď mierne zhnedne, obrátime ho, potrieme marinádou a pečieme ďalších 15 min. Mäso otočíme a marinádou potrieme ešte raz po 7 min. Mäso je mäkké, ak po napichnutí vyteká číra šťava (doba pečenia závisí od hrúbky mäsa). Podávame horúce s akýmikoľvek zemiakmi (hranolky, americké zemiaky, zem. pyré, zapečené zem. pusinky a pod.) a tatarkou, príp. inou studenou bielou omáčkou.