Postup Knedlíky s vajíčky, jak je dělají v Cajzově mlejně

Postup přípravy receptu

1. Knedlíky nakrájíme na kousky velikosti sousta, uzený bok na středně velké kostičky a cibuli na tenké proužky (cibuli na čtvrtiny a poté na slabší proužky).

2. Ve velké pánvi rozehřejeme sádlo a kousky knedlíků opečeme dozlatova a dokřupava.

3. Na vedlejší plotýnce opečeme uzený bůček s cibulí dohněda a vše smícháme.

4. Vejce rozklepneme do samostané misky a vlijeme do středu pánve k horkým knedlíkům, cibuli a uzenému boku. Promícháváme nejdříve bílek tak, aby se spojil se surovinami v pánvi.

5. Po ztuhnutí bílku rychle vmícháme žloutek a pánev odstavíme z plotýnky. Osolíme, opepříme a ihned horké servírujeme s kyselou okurkou nebo sladkokysele ochuceným hlávkovým salátem.