Jablkový koláč se švestkami
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 40 dkg nahrubo strouhaných jablek (sklenice zavařených strouhaných jablek)
- 20 dkg cukr krupice
- 4 vejce
- 2 vrchovaté lžíce kakaa
- 1/2 lžičky skořice
- 15 dkg rozpuštěného zchladlého másla (hery)
- 20 dkg polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- cca 1 kg švestek (můžou být i mražené nebo okapané kompotové nebo sterilované nasucho)
- Drobenka:
- 60 g krupicového cukru
- 70 g másla
- 80 g hrubé mouky
- 40 g kokosové moučky (nemusí být) - nedáme-li kokos, použijeme na drobenku méně másla
Postup Jablkový koláč se švestkami
Postup přípravy receptu
-
Jablka oloupeme, nastrouháme (případně vyklopíme ze sklenice), promícháme s cukrem a rozmíchanými vejci. Necháme asi 10 minut stát. Pak přidáme rozehřátý prochladlý tuk, kakao, skořici a mouku s práškem do pečiva.
Pokud používáte sterilované švestky nebo kompot, dejte mezitím okapat na síto. Já měla nasucho zavařené švestky, pustily trochu šťávy, kterou jsem nalila do těsta, protože jablka, taky nasucho, jsou opravdu dost suchá, když je používám na cokoliv, přidávám trošku vody.
Promícháme a nalijeme na papírem vyložený nebo vymaštěný a moukou vysypaný menší plech s vyšším okrajem nebo pekáč (30 x 40 cm). Uhladíme a povrch obložíme půlenými švestkami (řeznou plochou nahoru).
Z másla, mouky, cukru a kokosu (nemáme-li ho můžeme nahradit ořechy nebo nedávat vůbec) uděláme drobenku a nasypeme na švestky.
Pečeme v troubě při teplotě cca 200°C (ke konci pečení můžeme teplotu snížit). Peče se dobře i v horkovzdušné troubě cca při 170°C.