Hovězí závitky s červeným kysaným zelím a divokou omáčkou
Recepty, Hovězí maso
Suroviny
- 4 plátky hovězího masa
- 2 nožičky párku
- 4 lžíce červeného kysaného zelí
- 1 cibule
- 1 masox
- 2-3 lžíce brusinkového kompotu
- 10 kuliček jalovce
- 10 kuliček nového koření nebo lžička mletého
- 4 bobkové listy
- 1 lžička koření Divočina
- černý pepř
- hladká mouka
- olej nebo sádlo
- sůl
Postup Hovězí závitky s červeným kysaným zelím a divokou omáčkou
Postup přípravy receptu
-
Plátky masa naklepeme, osolíme, vydatně opepříme, na každý rozprostřeme lžíci červeného kysaného zelí, půl nožičky párku a zavineme. Sepneme párátky nebo upevníme pomocí nitě.
V kastolu rozehřejeme tuk, vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme dohněda. Potom vložíme hovězí závitky a opékáme je dohněda ze všech stran. Zasypeme vrchovatou lžící hladké mouky, prosmahneme a zalijeme studenou vodou. Přivedeme k varu, přidáme kostku masoxu, koření, brusinky, snížíme teplotu a za občasného podlití dusíme pod pokličkou doměkka.
Když je maso měkké, přidáme teplotu a omáčku vydusíme na požadovanou hustotu. Omáčku dochutíme a podáváme s rýží nebo noky.