Dort s krémem z bílé čokolády
Recepty, Dorty
Suroviny
- Korpus:
- 6 vajec (bílky zvlášť)
- 250 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 250 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 150 ml oleje
- 100 ml horké vody
- 2 lžíce kakaa
- Krém:
- 300 ml mléka
- 1 vanilkový pudink
- 100 g moučkového cukru
- 1 bílá čokoláda
- 250 g másla
- Ostatní:
- marmeláda
- banán
- jahody
- rum (na pokapání korpusu)
- Marcipán:
- 300 g moučkového cukru
- 150 g sušeného polotučného mléka
- 1 lžička oleje
- 1 lžička mandlové tresti
- 2 lžičky medu
- trochu vody (asi 11 lžiček) - na tvarování růží a postaviček stačí míň vody, na potažení je potřeba trochu měkkčí
Postup Dort s krémem z bílé čokolády
Postup přípravy receptu
-
KORPUS: Žloutky vyšleháme s polovinou cukru a druhou polovinu zašleháme do bílků. Přidáme vanilkový cukr, olej, vodu (v této fázi už beru vařečku s míchám ručně), mouku a prášek do pečiva. Nakonec vmícháme našlehané bílky. Oddělíme 1/3 těsta a do té dáme kakao. Korpusy světlý a tmavý pečeme zvlášť. Světlý korpus po vychladnutí rozřízneme na dva v půlce.
KRÉM: Z mléka uvaříme pudink dle návodu, jak začne houstnout přidáme rozlámanou bílou čokoládu a mícháme do rozpuštění, pak sundáme ze sporáku a vmícháme větší kousek másla. Necháme vychladnout a občas zamícháme, aby se neutvořil škraloup. Do vychladlého pudinku zašleháme máslo pokojové teploty a cukr.
MARCIPÁN: Vše smícháme dohromady a vytvoříme tvárnou hmotu (jde hůř k sobě, chce to chvilku trpělivostí a hnětení). Cukr a sušené mléko musí být přesypané, jinak jsou ve vyváleném marcipánu vidět hrudky. Hmotu podsypáváme cukrem (přesypaným) a vyválíme. Navineme na váleček a přesuneme na dort, který musí být pomazaný krémem, aby marcipán přilnul k dortu.
Dolů dáme světlý korpus, pokapeme rumem, natřeme marmeládou, dáme jahody a na to krém, potom dáme tmavý korpus, opět pokapeme rumem, potřeme marmeládou, poklademe banány nakrájené na kolečka, dáme krém a nahoru dáme druhý světlý korpus, který potřeme krémem. Potom potřeme krémem i boky dortu, potáhneme marcipánem. Ozdoby lepíme zbylým krémem.