Dort - Myšky na sýru
Recepty, Dorty
Suroviny
- Korpus:
- 6 vajec
- 220g cukru krupice
- 260g polohrubé mouky
- 15 PL studené vody
- prášek do pečiva
- Krém:
- 1,5 másla
- 400 ml mléka
- 1,5 mandlového pudinku
- 2 vanilkové cukry
- madlová tresť
- cukr moučka
- Marcipán:
- 150g sušeného mléka (Laktino)
- 150g moučkového cukru
- 2 PL medu
- 2 PL oleje
- 3 PL vody
- mandlová tresť (na tento dort bych doporučila dávku marcipánu zdvojnásobit)
Postup Dort - Myšky na sýru
Postup přípravy receptu
-
Korpus: Oddělíme žloutky od bílků, z bílků ušleháme tuhý sníh, který dáme do lednice. Žloutky utřeme s cukrem do pěny, postupně přidáváme mouku s kypřícím práškem a lžíce vody. Pořádně vyšleháme a nakonec vařečkou pomalu vmícháme bílky. Nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy a do předehřáté trouby na 200°C vložíme. Po 15 minutách troubu zeslabíme na 150-160°C. Pečeme asi 45 minut. Já do toho vždycky píchnu špejlí, když ji vytáhnu čistou, tak je korpus hotov:).
Krém: Mléko s pudinkem a vanilkovým cukrem si uvaříme. Necháme vychladnout až je úplně studený a pak postupně zašleháme do másla a ochutíme dle chuti (mandlove aroma).
Marcipán: Všechny ingredience vpracujeme do sebe. S marcipánem pracujte hned, (nenechávejte ho do druhého dne odležet- ztvrdnul by) a tvarujte z něj figurky, kytičky co jen vás napadne. Pracuje se s ním dobře.
DORT SI DVAKRÁT ROZŘÍZNEME ABYCHOM MĚLI 3 PLÁTY: PRVNÍ POTŘEME MARMELÁDOU (NEJLÉPE NĚJAKOU KYSELOU, JEŠTĚ DO NÍ KÁPNU TROCHU RUMU:)), PAK NA TO VRSTVIČKU KRÉMU, PŘILOŽÍM DRUHÝ PLÁT, TEN UŽ NEPOTÍRÁM MARMOŠKOU JEN KRÉMEM, DÁM POSLEDNÍ PLÁT, POTŘU KRÉMEM CELÝ DORT A OBALÍM MARCIPÁNEM:).