Cuketové palačinky s rajčatovým sugem a sýrem
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- mladá cuketa cca 250 g
- 1 vejce
- 3/4 hrnku mléka
- 1/4 hrnku perlivé vody
- 3/4 hrnku hl. mouky
- jarní cibulka bílá část - na drobno nakrájená
- sůl
- pepř
- olej na smažení
- omáčka:
- 400 g sterilovaná rajčata
- 1 cibule
- 1 řapík celeru krájený
- 1 mrkev nastrouhaná na jemno
- 2 - 3 stroužky česneku na plátky
- 2 lžíce olivového oleje
- sušená bazalka
- oregano
- špetka cukru
- lžička vinného octa
- pepř
- sůl
- strouhaný sýr na posypání
Postup Cuketové palačinky s rajčatovým sugem a sýrem
Postup přípravy receptu
-
Omytou cuketu nastrouháme na jemno i se slupkou. Osolíme a necháme vypotit. Po té vymačkáme vodu. Přidáme zbytek surovin na palačinky, prošleháme metličkou a necháme odpočinout.
Na omáčku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme česnek a zeleninu. Podusíme a přilijeme rajčata. Vaříme do vyvaření tekutiny a zhoustnutí. Dochutíme solí, cukrem, octem a bylinkami.
Na malém množství oleje smažíme palačinky z obou stran. Potíráme teplou omáčkou a sypeme sýrem. Ihned podáváme.