Brokolicový krém s uzeným špekem a smetanou
Recepty, Polévky
Suroviny
- 1 menší brokolice
- 2 cibule
- 1 mrkev
- 3 brambory
- 3 stroužky česneku
- 2 l vody
- 1 gelový zeleninový bujon Knorr
- olivový olej
- 100 ml smetany
- 1 balení (200 g) nakrájeného uzeného špeku
- 2 rohlíky
- sůl
- pepř
- plocholistá petrželka
- Dále:
- něco zeleného na zdobení (já měla olivovou nať)
Postup Brokolicový krém s uzeným špekem a smetanou
Postup přípravy receptu
-
Všechnu zeleninu umyjeme. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev na kolečka, brambory na kostky, brokolici rozebereme na růžičky, petrželku natrháme.
Na oleji osmažíme cibuli do sklovita, přidáme mrkev, brambory, brokolici, petrželku, česnek, vodu s bujonem, sůl, pepř a vaříme, až nám zelenina změkne.
Mezitím nakrájíme rohlíky, dáme na pánev, zakápneme olivovým olejem a opečeme do zlatava. Slaninu jen krátce opečeme.
Z uvařené poléky dáme bokem kousek brokolice na ozdobu a ostatní rozmixujeme tyčovým mixérem. Přidáme smetanu (opět pár kapek necháme na ozdobu) a chvilku povaříme. Je-li nutné, ještě dochutíme solí a pepřem.
Hotovou polévku nandáme na talíř, přidáme krutonky, slaninu a ozdobíme smetanou a něčím zeleným. Může to být bazalka, petržel, olivová nať atd.