Brokolicová polévka s nivou
Recepty, Polévky
Suroviny
- 1 brokolice
- 1 cibule
- 2 lžíce másla
- muškátový květ nebo oříšek dle chuti
- 2 stroužky česneku
- 1 vrchovatá lžíce hladké mouky
- vývar dle potřeby
- 200 ml smetany na vaření
- cca 200 g nivy
- sůl dle chuti
- krutony, vejce, slanina, nebo trochu nivy na dozdobení
Postup Brokolicová polévka s nivou
Postup přípravy receptu
-
Na másle osmažíme cibuli dosklovata, přidáme rozvonět drobně nasekaný muškátový květ, zasypeme moukou a necháme zpěnit. Přisypeme na růžičky rozebranou brokolici, přilijeme zhruba půl litru vývaru a vaříme doměkka - na skus. Pak brokolici šťouchadlem rozbijeme na menší kusy, přilijeme smetanu a přisypeme nastrouhaný nebo rozdrobený sýr (část můžeme nechat na dozdobení), který necháme varem rozpustit. Přilijeme i vývar, dle požadované hustoty polévky. Dle chuti - slanosti sýru, můžeme ještě polévku dosolit nebo dopepřit a podáváme.
Polévku před podáváním můžeme dozdobit troškou sýru, nasekaným natvrdo vařeným vejcem, máslovými krutony, osmaženou slaninou. Vše dle vlastní chuti.