Bramborové knedlíčky s brokolicovou omáčkou

Recepty, Zeleninová jídla

Suroviny

Těsto:
500 g ve slupce vařených brambor
cca 250 g polohrubé mouky
1 vejce
Omáčka:
250 g brokolice
2 dl smetany
1 lžíce hladké mouky
100 g šunky
muškátový květ
pepř
sůl

Postup přípravy receptu

  1. Brokolicu rozoberieme na ružičky a v osolenej vode obvaríme 5 minúr. Vody dáme nie veľa, len niečo nad brokolicu. Potom brokolicu necháme odkvapkať, ale vodu z varenia nevylievame.

  2. Zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame. Pridáme vajíčko, soľ a múku podľa potreby, aby sme mohli vypracovať zemiakové cesto.

  3. Časť šunky nakrájame na menšie kúsky, ktoré zabaľujeme do zemiakového cesta a tvoríme knedlíčky s priemerom cca 4 cm. Knedlíčky varíme v osolenej vode asi 8-10 minút (podľa veľkosti). Zvyšok šunky nakrájame na rezance.

  4. Vodu po varení brokolice privedieme k varu a zahustíme múkou rozmiešanou v smotane. Osolíme, ak treba, okoreníme a ochutíme troškou muškátového kvetu. Povaríme 10 minút.

  5. Do omáčky vmiešame nakrájanú brokolicu a cca 2/3 nakrájanej šunky.

  6. Knedlíčky servírujeme s omáčkou a posypeme zvyškom nakrájanej šunky.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!