Bramborové halabalky
Recepty, Bramborová jídla
Suroviny
- 4-5 vařených brambor stření velikosti
- hrst vloček
- 1 vejce
- škrob podle potřeby
- česnek granulovaný nebo čerstvý
- majoránku
- červená sušená paprika
- vepřové sádlo na pomazání
- koření podle chuti
- salám
- sýr
- semínka
- sůl
- mák
- oříšky
Postup Bramborové halabalky
Postup přípravy receptu
-
Spaříme hrst vloček, přiklopíme, necháme bobtnat.
Dva plechy vyložíme pečícím papírem.
Nastrouháme vařené brambory, přidáme spařené vločky a ostatní suroviny, dobře propracujeme /nesolíme/, škrobem zaděláme ne příliš tuhé těsto, které vyválíme ve folii podsypané škrobem na 3 - 4 mm silný plát, vykrajujeme kolečka, nebo nakrájíme halabala tvary dle inspirace.
Na plechu potřeme slanou vodou (dietní varianta), ostatní rozpuštěným sádlem, osolíme, můžeme přidat mák, semínka, oříšky podle chuti.
Peču dva plechy najednou asi 30 min, podle síly těsta na 180°C /horkovzdušná/, po dvaceti minutách vyndám, doladím salámem, sýrem a dopékám cca 10 min.
Další varianta těsta: místo škrobu můžeme použít hladkou mouku, přidáme 5 dkg vyškvařené a na kostky nakrájené slaniny, případně nastrouháme 4 dkg sádla.
Takto připravené těsto necháme chvilku v lednici odpočinout.