Auto McQeen
Recepty, Dorty
Suroviny
- Korpus:
- 12 vajec
- 288 g hl. mouky (z toho 4 lžíce kakaa)
- 300 g cukru
- 12 lžic rostlinného oleje
- 1 prášek do pečiva
- Nugát:
- 125 g nesoleného másla
- 125 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 125 ml kondenzovaného mléka neslazeného
- 1 lžíce tmavého přírodního kakaa
- Všechno zpracovat dohromady. Při přidávání do krémů nechat rozpustit v mikrovlnce. Přidávat do krémů vlahé.
- Krém:
- 2 mascarpone
- 2 šlehačky
- 1 zakysaná smetana
- nugát podle chuti
- Bílkový krém na omazáni dortu:
- 3 bílky
- 90 g cukru
- Šleháme ve vodní lázní při 70°C cca 10 minut. Ne víc, aby se bílky neuvařily.
- Necháme vychladnout a vyšleháme s 1 celým máslem. Do tohoto krému přidáme také nugát podle chuti.
- 1 kg Smart Velvet na potažení dortu
- Tisk na fondánový list znaků na auto
Postup Auto McQeen
Postup přípravy receptu
-
V mise vyšleháme sníh s polovinou cukru V druhé míse vyšleháme na střední stupeň žloutky s druhou polovinou cukru, zašleháme olej a stěrkou promícháme s bílky. Nakonec vmícháme prostátou mouku s kakaem a práškem do pečiva. Vylijeme do vyššího plechu na pečící papír a pečeme na 160° cca 35 minut (zkusíme špejlí) Necháme na mřížce vychladnout.
Korpus rozřízneme napůl a každou půlku rozřízneme podélně. Naskládáme na sebe a vykrojíme ostrým nožem tvar auta. Poté korpusy pokropíme buď bezovou šťávou nebo z černého rybízu a naneseme na každý díl krém z mascarpone a jednotlivé díly naskládáme na sebe. Zapravíme po obvodu tak, aby mascarpone krém nebyl po bocích auta a necháme v lednici aspoň hodinu odpočinout. Potom celý dort omažeme bílkovým krémem a necháme v lednici aspoň 2 hodiny zchladit
Vyválíme potahový fondán a auto potáhneme. Nastříkáme airbrushem červenou barvou. Předtím však vystřihneme z papíru tvar oken, abychom je nezastříkali červenou barvou. Okna potom přejdeme šedou prachovku barvou. Vystřihneme znaky, přetřeme jemné vodou a přilepíme na fondán. Všechno ostatní domalujeme štětcem. Pneu uděláme z fondánu a nabarvíme černou barvou.